Ha beste lezer,
Welkom op onze site. De redactie van Zestz is met vakantie. Vanaf 1 september serveren we weer kersverse berichten. Maar met duizenden postings valt er veel te lezen en te genieten. Veel leesplezier!
Hartelijke groet,
de redactie
PS Wil je geattendeerd worden op onze nieuwste berichten? Neem een abonnement op onze (gratis) wekelijkse nieuwsbrief.
[foto: Zestz / Ronald de Nijs]
© Zestz / redactie 2014
]]>Dineren op het Vuurtoreneiland (Markermeer, bij Durgerdam)
Fermenteren, pekelen, wecken, inmaken, roken en roosteren. De warmte van open vuur en een houtgestookte oven. Het mag duidelijk zijn: de koks van restaurant As koken op een traditionele manier op het Vuureiland. Alle plaatsen in het zomerseizoen zijn al uitverkocht, maar… bij op mooie zomerse dag komen er ongeveer tien plaatsen extra beschikbaar. Bel op de dag zelf na 14 uur en op zondag na 13 uur – en wie weet kun je ook aanschuiven. [foto: vuurtoreneiland.nl]
Gastrovan serveert in de Timmerfabriek (Vlissingen)
Vanaf 26 juni parkeren de drie jonge koks van de Gastrovan weer hun camper in de Timmerfabriek, waar zij met lokaal ingekochte producten aan de slag gaan. Aanschuiven kan van donderdag t/m zondag. [foto: timmerfabriekvlissingen.nl]
Geopend: MACYs BBQ Station (Amsterdam)
Het oude Haarlemmermeerstation in Amsterdam is omgedoopt tot Macy’s BBQ Station. Hier kun je deze zomer dagelijks terecht voor allerlei lekkers van de grill. Check ook de FB-pagina voor allerlei activiteiten.
‘Gaon etten in de Achterhoek!’
Met Gaon etten in de Achterhoek willen de initiatiefnemers de Achterhoek culinair op de kaart zetten. Het restaurant popt dit jaar zes keer op – en steeds op een andere, verrassende locatie. De gerechten zijn gemaakt met Achterhoekse ingrediënten en bereid door koks uit de omgeving.
Restaurant Instock kookt met restjes (Amsterdam)
Het woord ‘oogst’ krijgt bij restaurant Instock in Amsterdam een nieuwe betekenis. Hier geen oogst van het land. Wel: producten die dezelfde dag met een elektrisch ‘food rescue’-busje zijn opgehaald. Met dit eten, dat anders zou worden weggegooid, creëren de chefs elke dag een ander menu. Tot november is het restaurant elk weekend geopend voor een driegangendiner op vrijdag en zaterdag en een brunch op zondag. [foto: instock.nl]
Het perfecte uitzicht op Strantwerpen
De ‘ultimate city beach’ is tot en met 31 augustus neergestreken op de Linkeroever. Op Strantwerpen heb je een fraai zicht op Antwerpen. De perfecte stek om te lunchen, brunchen en dineren.
Hemels Rembrandt op topniveau (Amsterdam)
Van 22 september tot en met 4 oktober, de sterfdag van Rembrandt, wordt de Rembrandt Tower Boardroom op de 32ste verdieping in Amsterdam omgetoverd tot een tijdelijk restaurant, waar gedineerd kan worden. Sterrenchef Wilco Berends verzorgt het diner en Museum Het Rembrandthuis stelt voor deze gelegenheid een aantal werken van Rembrandt tentoon. [foto: rtboardroom.nl]
Of bestel je maaltijd bij Thuisafgehaald.nl (Amsterdam)
Ook een soort pop-up: Thuisafgehaald.nl. Dit landelijke platform waarop thuiskoks hun zelfbereide maaltijden aanbieden aan buurtgenoten, is voor drie maanden virtueel te vinden in het Albert Heijn-filiaal aan de Stadhouderskade in Amsterdam. In deze vestiging kun je via een zuil met touchscreen een gerecht bestellen. Via de mail krijg je een berichtje hoe laat je de maaltijd kunt afhalen.
© Zestz / redactie 2014
]]>The Trip to Italy
Vanaf 25 september in de Nederlandse bioscoop: The Trip to Italy, gemaakt door de Britse regisseur Michael Winterbottom. Twee mannen, Steve en Rob (nee, niet gay, aldus de regisseur), maken een culinaire road trip door Italië. Ze treden in de voetsporen van beroemde dichters en reizen naar zes plaatsen, van Liguria, Tuscany, Rome tot Capri, om er zes maaltijden te proeven. En vooral veel te praten over ’het leven’. De rollen worden vertolkt door de Britse comedians Steve Coogan en Rob Brydon. Aanbevolen voor liefhebbers van Italiaanse landschappen en de keukens.
Chef
Vanaf 4 september in de Nederlandse bioscoop: de culinaire feel-good film CHEF, van de Amerikaans filmregisseur Jon Favreau (in Nederland mede mogelijk gemaakt door de makers van het kookboek Reizende Sterren). Favreau speelt in de film ook de hoofdrol van Carl Casper. Deze chefkok neemt zijn ontslag bij een restaurant in Los Angeles en gaat koken vanuit een foodtruck. Zo hoopt hij zijn creativiteit weer terug te vinden. Ook probeert hij na lange tijd ook weer contact te zoeken met zijn familie.
© Zestz / redactie 2014
]]>Sure, ook ik maak mij regelmatig schuldig aan het doorspekken van mijn teksten met al dan niet overbodige Engelse termen. Wie zich op de internationale trends (tendensen) richt, ontkomt er bijna niet aan. Of moet ik nu echt ‘lobster roll’ gaan omzetten in ‘kreeftenbroodje’? Gegarandeerd dat niemand begrijpt waarover ik het heb.
Leuk of niet, veel foodlingo wordt nu eenmaal één op één getransplanteerd van de oorspronkelijke moedertaal naar de onze. Daarom verschalken we nu in trendtenten de überhippe ‘huevos rancheros’ en niet ‘boerderijeieren’. Of ‘bánh mì’ in plaats van… whatever.
Niet alleen weet de hele wereld meteen dat we on top of the trends zitten door het gebruik van internationaal herkenbaar hiplingo, maar vaak klinkt het in de oorspronkelijke taal ook een stuk appetijtelijker dan in Nederspeak. Benedictijnse eieren, iemand?
Uitzonderingen bevestigen nogal eens de regel. En dat geldt ook voor foodlingo. Neem nou ‘pouch’. De term die kortweg ‘zak’ betekent – als in: lichte draagbare variant van de fles – circuleert al jaren in de foodiewereld, maar was tot nog toe niet echt geland in Nederland. Olijfolie, bier en soep pouches ten spijt. Maar met de komst van – volgens eigen zeggen – de eerste officiële wijn pouches in Nederland van wijnmerk Wild Pig komt daar mogelijk verandering in. Het merk doet er in elk geval alles aan om het bewuste lingo in onze taal te laten integreren.
Maar hoor ik mijzelf vanaf nu een pouch wijn bestellen? Nou nee. Doet u mij maar een wijnzak. Niks mis mee. En oude wijn in nieuwe pouches – bestond daar niet een of ander oud-Nederlands gezegde over?
(foto: wijnpouch of wine pouch?)
© Zestz / Marjan Ippel 2014
Powered by: Talkin’ Food, je personal foodtrendshopper, ook te volgen via twitter.com/talkinfood
]]>Oedipus Brewing en Brandt & Levie worstmakers slaan de handen in één voor een epische dag met 1/4wk finale vertoning. In het Noorderpark houden de organisatoren op 5 juli een mooi volksfeest, ‘een heidense dag met lekkere worsten, “pullen” bier, Ierse volksbands, wroetende varkens, hobbits en heel veel gezelligheid’. Aan lange tafels kan je genieten van alles dat wij maken, brouwen en grillen. O ja, de organisatoren vinden het leuk als je verkleed komt. Dresscode onder andere volks, middeleeuws, Pieter Bruegel, Lord Of The Rings, MelGibson of oranje.
Halte Hembrug (Zaandam)
Flarden muziek, artistieke uitspattingen en culinaire sensaties (foodtrucks) in een sfeer van theatrale schoonheid…. Dat is Halte Hembrug, gehouden op 4, 5 en 6 juli op een locatie tussen de Zaan en het Noordzeekanaal.
Culiniar Zoetermeer
De Markt in Zoetermeer verandert van 4 t/m 6 juli in een ‘culinair dorp’ met een muziekprogramma Veertien plaatselijke restaurants vertonen tijdens Culinair Zoetermeer hun kunsten.
Horeca Sneek
Lekker Sneek is een culinair evenement rondom de Martinikerk. Onder het genot van een drankje en muziekoptredens proef je hier op 5 juli lekkere hapjes van diverse horeca-ondernemers.
Heerlijk Hoofddorp
Op zondag 6 juli kun je tijdens Heerlijk Hoofddorp genieten van een culinaire tocht: tien verschillende restaurants met allemaal een eigen hapje en drankje.
Comfort Food Festival (Ouddorp)
Op 4 juli vindt er een nieuw Food & Drink Festival plaats bij Beachclub Natural High: het Comfort Food Festival. Tien stands serveren vlees-, vis- en vegetarische gerechten, die voor het overgrote deel hun oorsprong vinden in de zuidelijke staten van Amerika.
Sunday Market (Amsterdam)
Op de Sunday Market van 6 juli kun je shoppen buiten bij de Westergasfabriek. Hier staan stands met design, fashion, kinderkleding, meubels, sieraden, keramiek… Plus jummy food uit verschillende keukens.
Nationale veggie bbq dag (België)
Op 5 juli wordt in verschillende steden in België de nationale veggie bbq dag gehouden. Ook zijn er kookworkshops.
© Zestz / redactie 2014
]]>
De grote vraag bij Parijsgangers is vaak: waar gaan we eten? En hoe vermijden we een toeristenfuik? Daarom is het fijn dat de Franse restaurantgids van kookboekenschrijfster Trish Deseine nu in een Nederlandse vertaling beschikbaar is. Deseine is geboren in Ierland, maar woont sinds de jaren tachtig in de lichtstad. Ze kent de stad dus als geen ander. Zeker als het gaat om de beste culinaire restaurantadresjes. Die geeft ze prijs ze in Heerlijk Parijs, inclusief de adressen van haar favoriete (kook)winkels. Ook geeft ze tips en wetenswaardigheden plús een handvol recepten.
Tja, wat doe je bijvoorbeeld op zondag, als vele winkels (behalve in de populaire wijk Marais) gesloten zijn? Trish Deseine geeft tips voor de lunch en brunch. Ook handig: de fijnste museumrestaurants, zoals het schitterende terras van het Mini Palais en het café van Musée Jacquemart André, volgens de auteur ‘een van de weelderigste eetgelegenheden’ in de Franse hoofdstad. Ook geeft de gids, die qua formaat overigens prima in de reistas past, tips voor gelegenheden waar de lezer met een gerust hart de kinderen mee naartoe kan nemen.
Tussen al die genoemde restaurants zitten vele (betaalbare) überklassiekers als Chartier, een paar heel luxe als Le Meurice en natuurlijk de nieuwe generatie bistro’s, de zogenaamde neobistro’s, zoals Vivant, Roseval en Le Châteaubriand, die de Franse keuken een nieuw gezicht heben gegeven. Ook ontbreken de plekken niet waar je sinds kort écht goede koffie kunt drinken, zoals Le Coutume Café. Bovendien komt de Parijse etiquette (hoe een tafel te reserveren, hoe te bestellen in een restaurant, hoe boodschappen te doen) aan bod. Dit alles beschrijft Trish Deseine met een humoristische pen en soms ook met een gezonde dosis kritiek.
Tot slot vertelt Deseine wat er in een Parijse voorraadkast staat en waar de lezer terecht kan voor de beste bakkers, slagers, kookwinkels en wat al niet meer. Met een goedgevulde boodschappentas kan de bezoeker het Parijsgevoel mee naar huis nemen en met de recepten uit Heerlijk Parijs thuis meteen aan de slag gaan.
Maar ook de thuisblijver kan genieten van dit ‘little black book’ voor Parijsliefhebbers. Want er valt dankzij de vele, mooie foto’s ook heel veel te zien. Heerlijk Parijs is een fijne gids.
Heerlijk Parijs, Trish Deseine, Good Cook, isbn 9789461430991 € 19,95
© Zestz / redactie 2014
]]>-> Rusthuis voor bier met potentie
Woensdag 25 juni jl. opende even de Nationale Bierbank haar deuren. Het is de eerste plek in Nederland waar op grote schaal op geklimatiseerde wijze bier te rijpen ligt. (www.bier-evenementen.nl, outofhome-shops.nl en bijzondererestaurants.nl)
-> Piemonte op lijst werelderfgoed Unesco
De wijngaarden in Piemonte, geografisch aangeduid met Langhe-Roero en Monferrato, zijn officieel werelderfgoed geworden. Het gaat om zes afzonderlijke wijngebieden: het gebied rondom Castello di Grinzane Cavour (foto), de heuvels in de Langhe (Barolo), de heuvels van Barbaresco, Nizza Monferrato (Barbera) en Canelli (Asti Spumante) en de Monferrato (in verband met de bijzondere ondergrondse wijnkelders). (Slijtervakblad)
-> Koffiedrinken in opgehipte Schiedamse museumkapel
De kapel van het Stedelijk Museum Schiedam heeft een makeover gekregen van bureau MVRDV. De kapel dient nu als entree van het museum en herbergt een museumwinkel en -café. De rode kastenwanden maken indruk. (Dezeen) [foto: www.stedelijkmuseumschiedam.nl]
-> McDonald’s & Coca-Cola lanceren time-out app
We kunnen onze smartphone maar moeilijk opzij leggen, ook in gezelschappen. McDonald’s en Coca-Cola hebben daarom de app BFF Timeout gelanceerd, waarmee de gebruiker prijzen kan winnen als hij of zijn zijn mobieltje in groepsverband niet gebruikt. (BFFTimeOut)
-> Culinair ontdekt: Barbecue
Een terugblik naar de oorsprong van het barbecueën. (Foodlog)
-> Is klei eten de nieuwe detoxtrend?
In de VS is alweer een nieuwe trend opgestaan om het lichaam te ontgiften: klei eten. Volgens actrice Shailene Woodley zou klei zich binden aan stoffen in je lichaam. Volgens Woodley helpt klei zo om stoffen die niet noodzakelijkerwijs goed voor je zijn, zoals zware metalen, uit te scheiden. (wtop.com)
-> Boter en kaas maken met Boska
De diy-trend is ook bij Boska doorgedrongen. Het Hollandse bedrijf, bekend van onder andere de kaasschaven, presenteert Home Cheese Maker sets waarmee de gebruiker zelf verse kazen plus boter kan maken. (Boska)
-> We willen meer betalen voor kunstige salade
Uit een onderzoek van de Universiteit van Oxford blijkt dat een artistiek gepresenteerde maaltijd niet alleen beter smaakt, maar dat mensen er ook ook meer voor willen betalen. (Standaard)
© Zestz / Ronald de Nijs 2014
]]>Apoorva Mehta (27) begon in 2012 met Instacart. Hij werkte destijds als ingenieur bij Amazon en had nooit een goedgevulde koelkast, vertelt hij aan de New York Times. Hij had namelijk niet zo’n zin om boodschappen te doen. De meeste bezorgdiensten van supermarkten, ook die van Amazon zelf, vond hij echter te omslachtig: je moet bijvoorbeeld je bestelling ruim van tevoren doen. Dat kan anders, moet hij hebben gedacht.
Geen voorraad
Instacart heeft geen magazijnen, geen voorraad. Wel: een app waarop de producten te zien zijn van de supermarkten waar de dienst mee samenwerkt. De klant klikt op de app op zijn smartphone aan wat hij wil hebben en vervolgens gaat een van personal shoppers / freelance bezorgers van Instacart, met het boodschappenlijstje op de eigen smartphone en auto op stap. Onder die bezorgers bevinden zich vooral studenten en moeders van middelbare leeftijd. Binnen twee uur levert de personal shopper de boodschappen, gedaan bij lokale supermarkten als Whole Foods Market, Kroger en Super Fresh aan de deur af. De snelste levering ooit was 12 minuten.
Niet goedkoop
Goedkoop is deze dienst niet. Klanten betalen iets meer dan wat de supermarkt voor de bestelde producten rekent (tussen de 10 en 20 procent). En daar komen dan nog eens de bezorgkosten bij. De kosten liggen tussen 3,99 tot 9,99 dollar, afhankelijk van de gewenste levertijd (binnen een of twee uur) en het bestede bedrag aan boodschappen (minder dan 35 dollar of juist meer).
Wel rijpe avaocado’s
Maar daar staat tegenover dat je bijvoorbeeld rijpe avocado’s in de boodschappentas vindt, alsook courgettes zonder plekjes. Niets wordt zomaar in een boodschapenmandje gelegd. En is een product niet op voorraad, dan krijg de klant een telefoontje en stelt de shopper een alternatief voor.
55 miljoen dollar investeringsgeld
Investeerders geloven in deze nieuwe dienst, want in een tweede investeringsronde haalde de startup 44 miljoen dollar binnen. Eerder haalde Instacart al 11 miljoen dollar op. Stacart is nu actief in tien steden, waaronder New York, San Francisco, Chicago, Boston, Austin, Seattle en Los Angeles. Aan dat rijtje hoopt deze dienst eind 2014 nog eens zo’n zeven steden toe te kunnen voegen.
© Zestz / redactie 2014
]]>Viva Las Vega’s is een jonge beweging, opgericht en gerund door jongeren met een liefde voor plantaardig lekkers. Het doel is op een positieve en creatieve manier de consumptie van plantaardige voeding te promoten, Op 29 juni viert Viva Las Vega’s weer haar eigen feestje. Met en foodmarket, films, workshops, muziek en een lazy dinner.
Kruidendagen (Asten)
Tijdens de Kruidendagen op 28 en 29 juni in het Klok & Peel Museum in Asten krijg je informatie over thee en vele andere mogelijkheden met kruiden. Een weekend lang kan jong en oud van 12.00 tot 17.00 uur genieten van kruiden in allerlei facetten in de museumtuin en Oranjerie. Niet alleen is er veel te zien, er is ook veel te ruiken en te proeven. http://www.siris.nl/nieuws/article/288369/kruidendagen-in-klok-peel-museum/
Elle Festival (Amsterdam)
Elle, Elle décoration en Elle Eten organiseren van 27 t/m 29 juni het Elle Festival. Met mode, wonen en eten. Ook het kookboek van de Maand vind je hier ook (bij Foodware op de Looiersgracht 12). Yvestown
signeert op 27 juni van 12 -14 uur haar gelijknamige kook- en interieurboek. En zaterdan 28 juni signeert Monica Abdoel haar (foodtruck)Kookboek van de Maand juni Reizende sterren.
Bierpassieweekeind Antwerpen
Wend of keer het zoals je wilt, de Belg is toch het meest met echt bier
bezig. Van 27 t/m 29 juni is op de Antwerpse Groenplaats een
openluchtbierfestival, een overzicht van het Beste Belgische bier van dit moment. Proeven kan met je eigen bierglas. Duik onder in de sensuele aroma’s van de bierkunsterij.
Damn Food Waste evenement (Groningen)
Op 28 juni barst het Damn Food Waste evenement in Groningen los. Tussen 12.00 en 16.00 uur wordt op de speelweide in het Noorderplantsoen een gratis megamaaltijd gekookt van groenten die normaal in de prullenbak belanden.
Luisterlunch over ‘Eten en Fitness’(Baarn)
Op 29 juni is in de serie luisterlunches op Kasteel Groeneveld Angélique Heijligers, personal trainer en grondlegger van Stadswild, te gast. Bij Angélique staat fitness centraal. Anders dan velen misschien denken vindt zij daarbij dat je resultaten voor 70-80% worden bepaald door je voeding en niet zozeer door je inspanning. Die voeding haalt zij zo veel mogelijk uit de natuur.
Leiden Culinair
Voor de 28ste keer alweer: Leiden Culinair. Van 26 t/m 29 juni is de Garenmarkt het proeflokaal van Leiden en omgeving. Een zomers festijn waar proeven, ontmoeten en genieten hand in hand gaan. Leiden culinair heeft zelfs z’n eigen app.
Pure Markt (Amsterdam)
Op zondag 29 juni is in Park Frankendael te Amsterdam weer een Pure Markt. Op deze markt vind je pure producten, verkocht door de producenten zelf.
Nuenen Culinair
Van 27 t/m 29 juni wordt het centrum van Nuenen weer bezocht door honderden bezoekers. Nuenen Culinair keert dit jaar voor de vierde keer op rij terug naar het Park. Een selectie van zowel lokale als regionale restaurants zullen hun specialiteiten serveren op het culinaire evenement.
Broekelicious (Broek in Waterland)
Op 27 en 28 juni vindt de eerste editie van Broekelicious plaats. Tien koks presenteren hun smakelijke gerechten aan in het hart van Broek in Waterland.
Puur genieten (Drimmelen)
Een nog niet eerder gehouden evenement in de Amerstreek: een driedaagsevenement dat in het teken staat van ‘Puur Genieten’. Op 27, 28 en 29 juni zal het evenement plaatsvinden op het strand aan
de nieuwe haven in Drimmelen.
De Parade (Rotterdam)
De Parade is tot en met 29 juni weer neergestreken in Rotterdam. Niet alleen de plek voor theatervoorstellingen, maar ook de plek om lekker te eten en drinken, van kleine hapjes tot uitgebreide diners, van kleurrijke cocktails tot een brede keuze aan wijnen. De Paradekeukens serveren tot laat in de avond of tot het op is. Bij sommige restaurants is het mogelijk om vooraf te reserveren.
Amusetour (Laren)
De Amuse Tour Laren staat op de agenda voor 29 juni. Tussen 12 en 17 uur maken deelnemers een culinaire tocht langs acht lokale restaurants.
Kersenfestival (Cothen)
Theo en Martine Vernooy nodigen u uit voor het Cothense Kersenfestival op 28 en 29 juni. In hun hoogstamboomgaard presenteren ze een gevarieerd programma. Maar bewonder vooral de hoogstamboomgaard met vijftien oude kersenrassen die allemaal anders smaken: een waar agrarisch mounument!
Streekmarkt (Utrecht)
DeStreekmarkt is een initiatief van Kick Woltjer en Joost de Boer en bestaat sinds 2009. Beide heren wilden een groter publiek kennis laten maken met wat er allemaal aan heerlijks te krijgen is buiten de supermarkt. Op 29 juni vindt er weer een Hilversum plaats.
Meppel Culinair 2014
Nadat Meppel Culinair zich twee jaar geleden verplaatste naar het lommerrijke Wilhelminapark, is het een ander evenement geworden. Meer stijl, meer uitstraling, meer ruimte en meer gezelligheid. Hierdoor heeft dit unieke Food & Fun festival, van 27 juni t/m 29 juni, nog meer allure gekregen dan het al had.
NeighbourFood Market (Amsterdam)
Aanstaande zaterdag is-ie er al weer! De NeighbourFood Market is op 28 juni onderdeel van het Elle Festival. Midden in het centrum van Amsterdam ben je welkom om te borrelen en eten aan de lange tafels samen met familie, vrienden en geliefden.
Tram Experience (Brussel)
Tot 31 augustus rijdt in Brussel voor de derde keer de Tram Experience, een sterrentram waar je gastronomisch kunt tafelen en ondertussen aan sightseeing kan doen.
© Zestz / redactie 2014
]]>